食疗番外：你不知道的玛咖美食
文章来源：中医养生网 发布者：中医养生网 发布时间：2016-3-21 13:49:44 阅读：3118 次
今年有一种食材特别热门，最近在超市也开始有新鲜的销售，那就是玛咖。一块块根茎一样的东西，有点像缩小版的地瓜，这究竟是一种什么样的食材呢？
据农科院的专家介绍，玛咖是一种生长在南美洲秘鲁安第斯山区的植物，最初的作用不过是果腹而已，后来被发现有增加体力、耐力以及抵抗疲劳的功效。玛咖中唯一特殊存在的是玛咖稀和玛咖酰胺，据说可以调节肾上腺、胰腺等功能。但这种元素在玛咖中的存在非常有限，专家提醒，作为一种食品，不要相信广告中的虚假宣传，而且也不可能吃一两次就有效。推荐阅读：来自云南丽江的高原天然礼品-苦荞茶
玉米豌豆玛咖炒虾
材料：豌豆250克、北极虾250克、甜玉米100克、玛咖(鲜)15克、淀粉3克、花生油15毫升、食盐3克、黑胡椒粉3克、姜1片、水15毫升
做法：1、豌豆粒用盐水浸泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。2.鲜玛咖切成小薄片；烧一锅水，加一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至九成熟，捞出控水。3、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝、玛咖薄片炒香，然后放入剥好的虾仁快速翻炒两下。4、放入豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀。6、放入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。推荐阅读：来自来自玉龙雪山的天然礼物-万瑞堂玛咖
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