提起秋葵也许有大家不太了解这种食材，甚至有人会好奇秋葵长什么样子。其实秋葵在西餐中比较常见。大家知道秋葵的功效与作用是什么吗？秋葵的做法又有哪些？秋葵是怎样达到减肥的？今天中医养生网的小编就来给大家介绍最全的秋葵减肥养生小知识，让秋葵成为你养生必备的圣品。

　　秋葵长得像青辣椒，棱角分明，有报道说它是“减肥高手”“蔬菜伟哥”……堪比“神菜”，秋葵的功效是不是被吹过头了。

　　黏液多并不意味着是“高级食物”。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征。

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　　其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。

　　白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。

　　单靠秋葵减肥不靠谱，有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。

　　其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。

　　专家建议，各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。

　　当然，从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。

　　颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。

　　烹饪注意

　　做之前焯烫三五分钟

　　秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。

　　与肉类同炒更美味

　　秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。

　简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌;或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。

　　越小的秋葵越嫩

　　专家表示，长度为5~10厘米的较佳(人的中指一般约为8厘米，可作参考)，买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的;用手划一下，破而有汁的比较新鲜。

　　放冰箱会被冻伤

　　秋葵怕冷，买回来放冰箱会被“冻伤”，储存在厨房阴凉处即可。

　　秋葵易变老嚼不动，

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