“每天都喝骨头汤，补没补钙不清楚，人倒是胖了一圈。”说这话时，30岁的小张又灌了一碗骨头汤下肚。

  春节后，小张晚上睡觉的时候，小腿总是抽搐。他的母亲认为他是缺钙，于是，每天换着花样给他炖骨头汤，想给他食补。”为了让钙能溶入汤内，我还熬了好几个小时。”他母亲说。连着喝了半个多月，抽搐的次数是有所减少，但是不是骨头汤的作用，小张也不知道。不过，他却胖了五六斤，”周围的人都说我长好了。”

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   很多人都认为，骨髓、牙齿中含有钙，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。专家指出，一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料，汤中不会形成钙沉淀，故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近，其数值并不高。

   事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。除非将骨头一直熬成骨头渣，连渣一起摄入，但实际上，不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣。研究发现，每百毫升骨头汤中只含2-5毫克钙，还不到普通牛奶钙含量的1/20(每百毫升牛奶约含105毫克钙)。

骨头汤喝太多反而会肥胖易致脂肪肝

   “当然，骨头汤中含有一些胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。”专家说，因此喝骨头汤，能减缓骨骼老化或者有利于青少年的骨骼生长。

   不过，有些人群并不适宜多喝骨头汤。骨头汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异。

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想要补钙，应该多吃哪些食物?

   如果想要补钙，应尽量从天然食品中获得钙质，而非钙片或其他保健品。天然食品中，补钙首选是牛奶，此外，可以吃虾皮、腐竹、黄豆以及绿叶蔬菜等钙含量丰富的食物。多一些户外运动，享受日光浴，促进身体对钙的吸收。

   既然骨头汤并不补钙，那么，想要补钙应该选择哪些食物呢?专家指出，如果想要补钙，首先应该考虑尽量从天然食品中获得

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