随着经济收入的增长，人们的购买力在慢慢增加，每次路过超市，生肉熟食区，糖果点心休闲区大多都人头攒动。而随着生活条件的好转，一些疾病的出现却越来越频繁，不经意间便能听到身边朋友谈起父母亲戚查出血脂偏高、血压偏高、血糖偏高等等的消息。当然这是幸运的，因为很多人体检后往往确诊的是糖尿病、高血压等这些几乎不可逆的疾病……
    对大多年轻一辈而言，健康的概念，往往来自于身边的人健康出现问题的时候，或许这个时候才会对于健康产生一丝畏惧吧！    推荐阅读：国宝辣木  天然美食
   现在就给大家推荐一种号称“五谷杂粮之首”的食物：苦荞
 顾名不能思义，很多朋友第一时间或许会产生“苦荞很苦”的想法，其实非然，苦荞是相对于我们日常常见的甜荞来说的。《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃、宜力气，续精神、利耳目、炼五脏渣秽。但当我们将其制作成美味的苦荞食品后，例如炒制做茶或者与其他杂粮熬粥后非但不苦，反倒有一种淡淡的香味在里面，例如粳米苦荞粥等。中医养生网：养生咖啡风靡市场

   一、什么是苦荞？
    苦荞，蓼科植物，学名鞑靼荞麦，是我国最古老的栽培作物之一，一般生长于高海拔地区。苦荞麦含有丰富的生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等人体必需的营养素，且苦荞具有调节三高，调理肠胃、美白塑身、排毒养颜等作用。
二、苦荞麦的品种？
    苦荞分为：黑苦荞，黄苦荞，杂交苦荞等三大类。
    其中黑苦荞最优，黄苦荞居中，杂交苦荞相对营养成分较低。
三、苦荞麦的营养价值？
    苦荞中含有人体的七大营养素。
    1、生物类黄酮：主要成分是芦丁，又名维生素P，是一种多酚类化合物，具有抗氧化及抗自由基，软化血管，改善微循环，降血糖血脂等功效；
   2、蛋白质：含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82%，富含小麦大米所缺少的赖氨酸，其富含精氨酸，可以有效的防止体质增加；
    3、脂肪：苦荞中油酸和亚油酸含量极高，占80%左右，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成。可促进生长发育等；
    4、淀粉：所含淀粉为支链淀粉，其有大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用；
    5、维生素：苦荞中含有丰富的维生素B1、B2、B6；
   6、纤维素：也称膳食纤维，含量达到1.6%，具有整肠通便，降低血压、胆固醇，调控血糖的生理功能；
    7、微量元素：含有多种有利于健康的无机元素钙，磷，铁，铜，锌，硒，铬等，大大提高了苦荞的营养保健作用。
    另外苦荞还含有其他粮食作物中不具备的叶绿素。
  四、讲科学，食之有

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